Gehen Sie doch einmal kurz in Ihre Küche und ziehen Sie die flache Schublade ganz unten unter Ihrem Backofen auf. Was liegt darin?
Mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit blicken Sie jetzt auf ein chaotisches Sammelsurium aus zerkratzten Backblechen, verkrusteten Grillrosten, Pizzablechen und alten Muffinformen, die bei jedem Aufziehen ohrenbetäubend scheppern. Millionen Deutsche nutzen diesen Raum als praktische Abstellkammer, weil in den Küchenschränken der Platz fehlt.
Doch wenn Ingenieure von großen Küchenherstellern dieses Chaos sehen, schlagen sie die Hände über dem Kopf zusammen.
Diese Schublade wurde bei der Erfindung des modernen Backofens nämlich für einen völlig anderen, genialen Zweck konzipiert. Wer diesen Konstruktions-Geheimtipp kennt, wird seine Backbleche sofort in den Schrank räumen und fortan kochen wie in einem echten Sternerestaurant.
Der Mythos vom Stauraum: Die Thermodynamik des Ofens
Egal ob Sie eine teure Einbauküche mit Geräten von Miele, Bosch, Siemens oder ein Standard-Modell von IKEA besitzen – fast jeder freistehende Herd oder Einbaubackofen besitzt diese schmale Lade ganz unten.
Küchentechniker und Hausgeräte-Ingenieure decken nun den massiven Irrtum auf: Dieses Fach wurde ursprünglich nicht als schnöde Aufbewahrungsbox für Bleche gebaut. Es handelt sich um eine sogenannte Wärmeschublade!
Die Physik (Thermodynamik) dahinter ist brillant gelöst: Wenn Sie Ihren Backofen auf 200 Grad aufheizen, um einen Braten oder einen Kuchen zu backen, strahlt das heiße Gehäuse des Ofens im Inneren der Küche die sogenannte Restwärme nach unten ab. In der flachen Schublade unter dem Ofen entsteht dadurch ein perfektes, konstantes Mikroklima mit einer sanften Temperatur von etwa 30 bis 40 Grad Celsius.
Die 3 Profi-Tricks: So nutzen Sie die Lade richtig
Anstatt also kaltes Metall darin klappern zu lassen, sollten Sie diese kostenlose Restwärme beim Kochen intelligent nutzen! Räumen Sie die Bleche aus und nutzen Sie die Lade wie ein echter Küchenchef:
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Das perfekte Hefeteig-Labor: Deutsche lieben frisches Brot und Pizzateig. Doch Hefeteig braucht konstante, sanfte Wärme (ohne Zugluft), um perfekt aufzugehen. Wenn der Ofen oben läuft (oder gerade auskühlt), ist die Schublade unten der ultimative Ort! Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig einfach hinein. Die sanften 35 Grad lassen den Teig explodieren wie beim Profi-Bäcker.
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Teller vorwärmen (Der Restaurant-Trick): Warum wird das Essen zu Hause oft so schnell kalt, während es im Restaurant ewig heiß bleibt? Weil Profis heiße Teller nutzen! Stellen Sie Ihre Keramikteller 15 Minuten vor dem Servieren in die Ofenschublade. Die Restwärme des Ofens wärmt das Porzellan perfekt vor, ohne dass Sie sich später die Finger verbrennen.
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Essen warmhalten: Der Schweinebraten ist schon fertig, aber die Kartoffeln auf dem Neff-Induktionsherd brauchen noch 20 Minuten? Stellen Sie den Braten in einer feuerfesten Form einfach in die Lade unter den Ofen. Dort gart er nicht weiter (er trocknet nicht aus!), bleibt aber auf der perfekten Verzehrtemperatur.
(Ein wichtiger Sicherheitshinweis der Hersteller: Werfen Sie zur Sicherheit einen kurzen Blick in Ihre Bedienungsanleitung. Bei sehr wenigen, extrem günstigen modernen Geräten ist die Bodenisolierung mittlerweile so dick, dass die Lade tatsächlich nur noch Stauraum ist. Zudem gilt: Lagern Sie dort unten NIEMALS brennbare Dinge wie Backpapier, Plastikschüsseln oder Holzbretter!)
Was befindet sich in diesem Moment in der Schublade unter Ihrem Backofen – das klassische Blech-Chaos oder wussten Sie bereits von der genialen „Wärmeschublade“? Ärgern Sie sich auch jedes Mal über das laute Scheppern, wenn Sie die Lade aufziehen? Räumen Sie die Bleche heute noch in den Schrank und testen Sie am Wochenende den genialen Hefeteig-Trick! Teilen Sie dieses verblüffende Küchen-Geheimnis bei WhatsApp oder in Facebook-Kochgruppen mit all Ihren Freunden und Verwandten, die garantiert auch noch Backbleche dort bunkern!
